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本文目录

1. 东北乱炖的家常做法
2. 大乱炖家常做法
3. 东北熬菜的家常做法

东北乱炖的做法

1、主料：白菜300克、做法千张100克
、东北的家炖香菇100克 、乱炖黑木耳100克、法东瘦肉100克 。北乱

2 、家常辅料：油30克、做法盐3克 、东北的家炖杭椒100克、乱炖蒜苗50克 、法东酱油5克、鸡精2克、淀粉3克、啤酒1克 、香油2克 。

3、把黑木耳用温水泡软洗净，把香菇用开水泡软洗净 ，切丝。

4 、把瘦肉切丝，用啤酒香油淀粉盐腌制一会。

5、把蒜苗洗净切段，杭椒洗净切斜段 ，姜切丝。

6、白菜洗净切片，千张洗净切菱形。

7 、热锅凉油加姜丝白菜翻炒一会。

8、加黑木耳.千张盐翻炒均匀.加水煮到白菜发软,尝味出锅，装在电热锅里 。

9、热锅凉油加肉片，翻炒肉片变色捞起.锅里留底油加杭椒香菇丝翻炒，加盐、肉片
、蒜苗一起翻炒均匀
。

10
、出锅 。盛入盘里  ，即可食用。

大乱炖家常做法

1、主料 ：芹菜500克、粉条（干）100克 、猪肉(肥瘦)100克。

2、辅料：植物油适量、葱15克、盐5克
、姜15克
、蒜2瓣、酱油2汤匙
、料酒少许。

3 、粉条提前用水发好，芹菜切3厘米的段，肉切丝  ，葱姜蒜切末。

4
、炒锅入油烧热 ，下入肉丝炒至变白
。

5、下入葱姜蒜
，料酒，酱油。

6 、下入芹菜 ，盐煸炒至断生。

7、下入粉条 ，淋少许水翻炒均匀即可 。

东北熬菜的家常做法

食材：老豆腐200克、五花肉200克、香菇5个
、白菜适量 、人造肉适量 、红薯粉条适量、香葱2棵 、香叶3片 、辣椒酱少许、生姜1块 、八角2个 
、花椒少许 、桂皮1块

制作步骤 ：

第一步 ：做熬菜的时候，我们选用五花肉和老豆腐，这两样东西可是熬菜的根本所在，五花肉肥瘦分开，切成片，老豆腐清洗干净切成小块备用。

第二步 ：香菇清洗干净，然后切成片，白菜清洗干净，片成薄片，不喜欢吃白菜的，也可以用娃娃菜代替。

第三步：在我们北方有一种用大豆加工制作而成的豆制品 ，叫做人造肉，用来做辣条或者做熬菜都特别好吃 ，所以咱们也用温水泡上一些，然后切成丝
。

第四步：北方只要做熬菜，那么红薯粉条绝对是少不了的 ，红薯粉条可以说是熬菜的灵魂所在
，温水泡软之后备用。

第五步 ：准备一些熬菜用的调味料 ，香葱2棵、香叶3片 、辣椒酱少许、生姜1块、八角2个、花椒少许 、桂皮1块。

第六步：起锅烧油，油温4成热，下入五花肥肉片炒出猪油 ，然后下入香叶、香葱、花椒、桂皮 、生姜炒出香味
。

第七步 ：料头炒出香味以后，下入瘦肉翻炒，然后加入生抽、老抽、食盐，然后再来上一勺好吃的南山婆牛肉酱 ，满满的牛肉粒特别好吃 。

第八步：香菇、白菜倒入锅中翻炒均匀
，然后下入粉条、人造肉 ，倒入没过食材的开水，大火烧开之后转小火慢熬。

第九步 ：熬菜熬的时间越长越好吃，所以大家一定要耐着心思多熬一会，等到所有的食材断生
，汤汁逐渐浓稠就可以了 ，满满的一锅，特别美味。

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